キムチや漬物で楽しむ
冬が旬の野菜にも色々な種類がありますがやはり白菜は代表的な存在です。
加熱して調理されることも多いですが、生でも美味しくいただくことができます。
生の白菜を使った料理として代表的なものにキムチがあげられます。
家で作るのは難しいイメージもありますが、市販の素を使えば簡単です。
適当に切った大きさの白菜に塩をかけしんなりさせ、水気を絞ってキムチの素と合わせます。
そのまま食べても良いですし、作ったキムチを豚肉と炒めて豚キムチにしたりキムチ鍋にしてみることもおすすめです。
そして生で食べる方法では和食にぴったりの漬物もあげられます。
あら塩や昆布があれば手軽に作ることができますので漬物作りに挑戦してみてはいかがでしょうか。
そして、シャキシャキとした食感を楽しむのであればサラダで食べることもおすすめで、様々なドレッシングと合います。
鍋物で楽しもう
冬は温かい鍋物が恋しくなりますが、白菜は鍋物には欠かすことができない野菜です。
しょうゆ味、味噌味など和風の鍋物はもちろん、トマト鍋やカレー鍋など今風の鍋物にもよく合います。
癖のない野菜ですので肉類、魚介、豆腐とどんな具材とも合いますので色々なアレンジを楽しんでいきましょう。
そして白菜をメインにした鍋にするのであればミルフィーユ鍋もおすすめです。
適当な大きさに切った白菜に豚バラ肉を挟み、鍋に敷き詰めて加熱していくシンプルな鍋物ですがテレビCMなどでも紹介され人気が高まっています。
味付けも塩やしょうゆ、だしの素などとてもシンプルとなっており料理が初心者の人にも楽しめる鍋となっています。
白菜と豚バラだけでも良いですが、きのこや大根を加えるなど様々なアレンジが楽しめます。
洋風や中華で食べるなら
白菜は和風の料理に良く合いますが、洋風でも美味しく食べることができます。
ロールキャベツも野菜を使う煮込み料理として人気ですが、キャベツを白菜に変えることでロール白菜も楽しめます。
味付けはコンソメでシンプルに煮込むのも良いですし、トマトソースやクリームソースなどアレンジを楽しんでみるのも良いでしょう。
冬は温かいシチューも美味しいですが白菜はクリームシチューの具材としてもよく選ばれています。
ベーコンやキノコ、鮭、玉ねぎ、にんじんなど様々な野菜を入れて楽しんでいきましょう。
中華料理にもよく使われている野菜で八宝菜やあんかけ焼きそばにしても美味しいですし、中華風の煮込み料理や餃子の具材としても活用してみてはいかがでしょうか。